服务热线: 0731-82890058
您的位置: 首页 > 新闻中心> 端午安康丨艾珂:因为专业,所以出“粽”
端午安康丨艾珂:因为专业,所以出“粽”
发表日期:2020-06-25    文章编辑:艾珂人力    浏览次数:261

 古代以美食家苏东坡为代表,所发展和制作的粽子,种类比较单一,在佐料上,以鸭蛋黄加猪肉入粽,或以海鲜和虾米加豆类入粽,味道十分鲜美。而现在,粽子的种类更加花样繁多、琳琅满目。下面小编就来为大家介绍一下粽子的种类有哪些以及粽子都有什么口味的。

粽子的种类有哪些:主要是南北两大派系,地方细分特色各异

江南一带的粽子分广式和苏式两种,竟如月饼的分类一样。广式,乃椰蓉粽、莲蓉粽、烧鸭粽、猪油豆沙粽、叉烧蛋黄粽等。苏式,则有白米粽、赤豆粽、鲜肉粽、火腿粽等。嘉兴肉粽子其香糯鲜美,至今尚无可与之相比的粽类。江南的粽子名声最盛,做法也复杂,尤其是馅,变化多端。和北方粽子的一个重大差异是,江南粽子的糯米原料,多预先用酱油浸渍,与肉馅相蒸,香味扑鼻。

北方粽子的个头较大,为斜四角形或三角形。目前,市场上供应的大多数是糯米粽。在农村中,仍然习惯吃大黄米粽,黏韧而清香,别具风味,北方粽子多以红枣、豆沙做馅,少数也采用果脯为馅。北方的粽子,多是简单白米,或者杂以赤豆、枣子,蘸白糖食用。

1、广东端午节粽子南方粽子的代表品种,除鲜肉粽、豆沙粽外,还有用咸蛋黄做成的蛋黄粽,以及用鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉、蛋黄、冬菇、绿豆蓉等调配为馅料的什锦粽。

2、闽南端午节粽子厦门、泉州的烧肉粽、碱水粽皆驰名海内外。

3、宁波端午节粽子浙江宁波粽子多为四角形,有碱水粽、赤豆粽、红枣粽等品种。

4、嘉兴端午节粽子浙江嘉兴粽子历史悠久,有三角形和长方形,有鲜肉、豆沙、八宝等品种。

5、苏州端午节粽子苏州粽子多为呈长而细的四角形,有鲜肉、枣泥、豆沙等品种,具有配料讲究、制作精细等特色。

6、四川端午节粽子四川人嗜辣,所以粽子也有甜辣之分,四川的辣粽,因制作讲究,工艺复杂,其口味独特。

7、海南端午节粽子与北方的粽子不同,它由芭蕉叶包成方锥形,重约半公斤左右,糯米中有咸蛋黄、叉烧肉、腊肉、红烧鸡翅等。

8、北京端午节粽子北方粽子的代表品种,其个头较小,为斜四角形,多以红枣、豆沙做馅,少数也采用果脯为馅。

9、山东端午节粽子选用黄黏米包裹的粽子黏糯,夹以红枣,风味独特。

10、台湾端午节粽子带有浓厚的闽南风味,品种甚多,有白米粽、绿豆粽、叉烧粽、八宝粽、烧肉粽。

另外,还有贵州的“酸菜粽”、西安的“蜂蜜凉粽”、苏北的“咸蛋粽”、上海的“咸味粽”、云南的“火腿粽”等。 

端午节粽子有几种口味:异彩纷呈,味道多样化

粽子不仅形状很多,品种各样,而且各地的风味也各不相同,主要有甜、咸两种。甜味有白水粽、赤豆粽、蚕豆粽、枣子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙猪油粽、枣泥猪油粽等。咸味有猪肉粽、火腿粽、香肠粽、虾仁粽、肉丁粽等,但以猪肉粽较多。另外还有南国风味的什锦粽、豆蓉粽、冬菇粽等,还有一头甜一头咸、一粽两味的“双拼粽”,这些粽子均以佐粽的不同味道,使得粽子家族异彩纷呈。

以上关于粽子的种类有哪些以及粽子都有什么口味就为大家介绍到这里

 端午节,粽言粽语祝福你、愿万事粽顺利、生活粽快乐、样样粽美好、事业专业粽出粽!

湖南艾珂祝大家:端午安康!

 

标签: 湖南艾珂,艾珂人力资源,人力窝,人力资源服务云平台,湖南劳务派遣,湖南人事委托,湖南管理咨询,湖南人才招聘,湖南福利外包,湖南服务外包,湖南岗位外包,湖南人力资源公司,长沙劳务派遣,长沙人事委托,长沙管理咨询,长沙人才招聘,长沙福利外包,长沙岗位外包,猎头,海外人才引进    
【版权与免责声明】本站内容为原创文章,所需转载请注明出处。如发现内容存在版权问题,烦请与本站取得联系,本站将及时沟通并处理。站点连接: http://www.hnico.com/article/xwzx/2300108125.html

技术支持:58码农建站工作室

客服电话

0731-82890058